INGREDIENTES:
- 500 gr de pulpa de tomate
- 400 gr de mozzarella
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Un manojo de albahaca fresca o molida
- Sal
PREPARACIÓN:
Pelar los tomates, cortarlos en cuatro trozos, retirar las semillas y picarlos en trozos pequeños antes de sazonarlos.
Filetear la mozzarella lo más fina que se pueda.
Untar la superficie de la masa con un poco de aceite de oliva, cubrir con la mozzarella, colocar los tomates sobre ella, sazonar, aderezar con el aceite restante y hornear durante unos 25 minutos a 220ºC.
Pasados 10 ó 12 minutos, abrir el horno y aderezar la pizza con las hojas de albahaca fresca (si utilizamos albahaca molida la espolvoreamos sobre la pizza antes de introducirla en el horno).
Antes de servir se puede aromatizar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra
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